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1994. 144 p. 17x24 cm. Figuras. Contenido: Higiene alimentaria. Bacterias. Intoxicación alimentaria. Contaminación de los alimentos. Almacenamiento. La descongelación. El local de manipulación. El equipo. Desperdicios y basuras. Limpieza y desinfección. Control de plagas. Las 10 reglas de oro.

  • 290
  • 2000
  • Castellano
  • 9788420007533

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