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La Cocina Y Los Alimentos

ENCICLOPEDIA DE LA CIENCIA Y LA CULTURA DE LA COMIDA

Autor:

Editorial: DEBATE

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La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo.
La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.
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  • 956
  • 1620
  • Tela
  • 2007
  • Castellano
  • 9788483067444

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