Comentario
El aguacate y su manejo integrado actualiza y profundiza la información sobre la historia, importancia y distribución del aguacate en el mundo, la genética y taxonomía de porta injertos y cultivares, la floración y su manejo técnico, el riego y la fertirigación, las plagas y enfermedades, la producción orgánica de aguacate, la normatividad, el manejo postcosecha del fruto y el manejo integrado del cultivo.
Esta segunda edición incluye dos capítulos nuevos de gran interés y actualidad: uno, sobre el manejo del dosel y la poda para el establecimiento de huertos de mayor densidad, productividad y facilidad de operación; y otro, sobre la comercialización internacional del producto.
El aguacate es una fruta deliciosa y benéfica a la salud humana por sus propiedades, reduce el colesterol dañino, y previene enfermedades cardiovasculares, cáncer del colon, mama y próstata y trastornos oculares.
Este fruto se originó entre México y Guatemala, y en 500 años ha diseminado y sentado sus raíces en los cinco continentes. Su evolución en el mundo es sobresaliente; la superficie cultivada se quintuplicó en 44 años: de 77 mil hectáreas en 1961 a 417 mil hectáreas en 2005, año en que se cosecharon 3.2 millones de toneladas de aguacate. Países con larga tradición aguacatera como México, Chile, Perú, Colombia, Estados Unidos de América y España han incrementado su área cultivada; y países como Israel, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, y recientemente China (con 10 mil hectáreas cultivadas en 2005), se han incorporado rápidamente a la producción mundial.
Esta obra integra valiosas experiencias obtenidas por el Grupo Interdisciplinario e Interinstitucional de Investigación en Aguacate (Colegio de Posgraduados, Universidad Autónoma Chapingo), así como el trabajo de connotados especialistas. Está dirigida a productores, empacadores, exportadores, investigadores, asesores, estudiantes y comercializadores; y uno de sus objetivos es contribuir a la mayor y mejor productividad, calidad y comercialización del fruto de aguacate.
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