Comentario
En pocas ocasiones los gestores y prestadores de servicios hoteleros abordan lo prablemática de desarrollar los pasos para construir el edificio donde se prestará el servicio hotelero al huésped o cliente. Este asunto se deja, casi siempre, en manos de profesionales del diseño y la construcción que en muchos cosos, desconocen la operación hotelera y sus implicaciones de espacios y funcionamiento interno.
El presente trabajo intenta llenar ese vacío tratando de explicar las diferentes etapas, desde la concepción de la idea, pasando por el proyecto, con su estudio, diseños y especificaciones, para seguir con la construcción y sus instalaciones hidrosanitarias; eléctricas y mecánicas, hasta llegar a la dotación y decoración, para finalizar en la puesta en marcha.
Dado que este documento está dirigido especialmente a estudiantes, docentes y pequeños empresarios se presenta con tres prácticas de aplicación, utilizando procedimientos didácticos sencillos con el objetivo de proporcionar las bases para la gestión y montaje de un establecimiento hotelero.
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