Comentario
Desde el sector agroindustrial existe una demanda insatisfecha de fuentes naturales de aceites, fibras, esencias, caucho, ceras, gomas y resinas vegetales, cuya oferta en la actualidad es insuficiente e irregular en cantidad y calidad. Frente a ello, la producción de cultivos industriales surge como alternativa sustentable en un contexto económico, agronómico, ecológico y social. Los cultivos industriales permiten generar respuestas a problemáticas actuales como el agotamiento progresivo de los combustibles fósiles, la reducción de la biodi-versidad en los agroecosistemas o la necesidad de obtener nuevas fuentes de aceites, fibras o medicamentos. A su vez, muchos de ellos pueden contribuir al desarrollo de economías regionales, al tener buen comportamiento en condiciones que limitan la producción de otros cultivos.
Este libro ofrece un marco de referencia actualizado e inexistente hasta el presente para el análisis y el manejo de situaciones de distinta complejidad en los sistemas de producción de cultivos industriales actuales y potenciales.
Presenta la importancia económica, los productos y procesos industriales, las bases ecofisiológicas de la generación del rendimiento y la calidad, y el manejo agronómico en cultivos oleaginosos, textiles, aromáticos, medicinales, así como en plantas productoras de gomas, resinas, caucho, ceras, y en nuevas fuentes de aceites industriales.
El libro se ha concebido como un texto de referencia para estudiantes de ciencias agropecuarias o alimentarias en el nivel de grado o postgrado y como libro de consulta para profesionales y productores argentinos y extranjeros. En él se vuelca la experiencia adquirida durante más de 15 años por el grupo docente de la Cátedra de Cultivos Industriales de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, enriquecida con el aporte de autores invitados.
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