Comentario
¿Cómo construir parrillas para preparar asados familiares o destinarlas a una actividad comercial? Siguiendo las instrucciones y las indicaciones de los esquemas, este libro le permite al lector diseñar y construir parrillas en un patio, en el jardín trasero de una residencia, adosado a la pared exterior de una casa de fin de semana, delante de un quincho o en un restaurante, con el fin de deleitar a los comensales con exquisitos manjares.
* Los materiales y las herramientas básicas para diseñar y construir parrillas junto con el procedimiento básico y los esquemas para su construcción.
* Cómo construir parrillas circulares, con disco de arado, familiares con o sin chimenea, con mesada, de medio tambor, giratoria sobre rueda de sulky y la parrilla ideal para restaurantes.
* Usos y recomendaciones: cómo encender el fuego, los utensilios, tipos de leña y limpieza. Los cortes de carne y las recetas para preparar manjares a la parrilla.
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