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| CRITICA DE LA RAZON GASTRONOMICA |
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ISBN 9788493541248
Autor PEREZ ESCOHOTADO JAVIER
Editorial GLOBAL RHYTHM
Peso 0,24 Kg.Edición 2007,en Rústica
174 páginas
Idioma Español |
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Libro Importado.
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Comentario
"Ningún filósofo -ha dicho Woody Allen- se ha aproximado a resolver el problema de la culpa y el peso hasta Descartes, que estableció la división entre mente y cuerpo; desde entonces, el cuerpo puede atiborrarse mientras la mente se dedica a pensar". La gastronomía es una disciplina que necesita su toque de ilustración y su pizca de acicate crítico. Padecemos una inflación de recetarios y programas de cocina, y no parece que el sufrido televidente ni el curioso lector puedan procesar tanta información; en cambio, es necesario recuperar la página escrita y reflexionar de dónde venimos y adonde vamos gastronómicamente hablando. Con rigor y un estilo entretenido, esta miscelánea de ensayos divulgativos intenta abrir en la gastronomía un espacio de curiosidad para situarla dentro de la Historia, de la historia del pensamiento y de la cultura, y lograr que el presente recupere su memoria gastronómica. Feuerbach fue quien intentó demostrar sin mucho éxito que "el hombre es lo que come"; pero habría que reformular la frase diciendo: "la mujer y el hombre son lo que saben cocinar"; tal como dijo Faustino Cordón: cocinar hizo al hombre. Sin embargo, persiste el problema o, al menos, la perplejidad filosófica, sostiene el mismo Woody Allen, al replantear los fundamentos mismos de la filosofía: "La grasa en sí es sustancia o esencia de una sustancia o tal vez una forma de esa esencia". Y además, "si la vida no tiene sentido, ¿qué hacemos con la sopa de letras?".
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