Estructurado en 13 capítulos, este libro nos permitirá obtener una visión global del cultivo, su importancia y evolución en España, su comportamiento, botánica y fisiología; aspectos que ayudarán a entender el funcionamiento, en ocasiones, tan desigual entre campañas.
Principales variedades y propuestas de diseño de programas de producción, utilizando resultados reales y prácticos de estudios desarrollados durante más de 10 años. Se abordan y explican aquellas prácticas de cultivo más habituales y recomendadas, utilización de herbicidas, influencia de la densidad de plantación, sistemas de plantación. Principales tipos de riego y su diseño, manejo y dosificación, basado en estudios de investigación desarrollados sobre estos cultivos. Fertirrigación y fertilización, con propuestas de programas en los que considera las necesidades reales del cultivo, adaptadas a las normas de calidad exigidas por el mercado, racionales y respetuosas con el medio ambiente.
Propuesta de diferentes posibilidades en mecanización de las distintas labores, prestando especial atención a las tareas de transplante, tratamientos fitosanitarios y recolección.
Con abundante material fotográfico se exponen las principales plagas enfermedades, así como los principales métodos de control autorizados. Explicación y causas de las principales fisiopatías que se producen en las coliflores y bróculis. Legislación, posibilidades y normativa de producción integrada y ecológica, con resultados prácticos de experiencias propias. Recolección y manejo en postrecolección, para terminar con un capítulo dedicado al análisis de costes del cultivo de la coliflor.