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| INDUSTRIAS DE CEREALES Y DERIVADOS |
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ISBN 9788484760245
Autor CALLEJO GONZALEZ MARIA JESUS
Editorial MUNDI-PRENSA
Colección TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Peso 0,78 Kg.Edición 2002,en Rústica
340 páginas
Idioma Español |
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Comentario
"Industrias de Cereales y Derivados" es una obra de carácter fundamentalmente didáctico que, a través de las tres partes principales en las que se ha estructurado aborda el estudio de los aspectos generales de granos y harinas, las industrias de primera transformación y las industrias de segunda transformación de los cereales.
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