Comentario
El injerto es uno de las técnicas más antiguas de las que el ser humano se ha valido para domesticar a la naturaleza, como muy bien pone de manifiesto el interesante prólogo con el que se acompaña esta reedición. Todavía hoy, sigue siendo un sistema de multiplicación muy utilizado, tanto en árboles frutales como en jardinería, la especialidad de Claudio Boutelou, autor de este delicioso tratado que hoy reedita la Consejería de Agricultura y Pesca en edición facsímile.
En unos tiempos como los que vivimos, en los que los avatares de la política agraria trasladan a veces a la opinión pública una visión de la agricultura como actividad subsidiada y casi superflua, es necesario a veces recordar el largo camino recorrido; el capital de sabiduría y conocimientos acumulados a lo largo de milenios por tantos y tantos estudiosos y prácticos de esta noble actividad gracias a la cual todavía hoy nos alimentamos y nos vestimos; hombres como Claudio Boutelou, apasionado de su trabajo, para el que el arte del injerto, "el prodigio del injerto" como lo llama, es "una de las operaciones más agradables y más importante de la jardinería" y de la agricultura.
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