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| EL PESCADO Y LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCA |
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ISBN 9788420008592
Autor RUITER ADRIAN
Editorial ACRIBIA
Peso 0,79 Kg.Edición 1999,en Rústica
430 páginas
Idioma Español |
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Comentario
Figuras. Tablas. Bibliografia. Contenido: Produccion pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo. Lipidos. Vitaminas. Macro y microelementos. Calidad y alteracion del pescado crudo. Higiene y seguridad. Contaminantes del pescado.
Congelacion y refrigeracion. Harina y aceite de pescado.
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