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| INTRODUCCION A LA INGENIERIA DE ALIMENTOS |
| Normalmente salida del depósito en 10 a 15 días
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ISBN 9788420008417
Autor SINGH
Editorial ACRIBIA
Peso 1,05 Kg.Edición 1997,en Rústica
566 páginas
Idioma Español |
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Comentario
Figuras. Tablas. Ejemplos. Problemas. Bibliografia. Contenido: Flujo de fluidos. La energia. Transmision de calor. Procesado termico. Procesado y envasado aseptico.Refrigeracion.
Congelacion de alimentos. Evaporacion. Psicrometria. Transferencia de la materia. Deshidratacion de alimentos.
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