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Best Sellers de Ciencia de los Alimentos

Ii. Ciencia De Los Alimentos

Autor: Croguennec Thomas, Schuck Pierre, Brule Gerard, Jeantet Romain

El dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente en las...  Ver reseña completa.

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Fennema Quimica De Los Alimentos

Autor: Parkin Kirk L., Damodaran Srinivasan, Fennema Owen R.

En honor del profesor Owen Fennema, pionero de la química de los alimentos y editor original del libro, incluimos su nombre en la tercera edición del título Fennema Química de los alimentos que una vez más cumple y sobrepasa los estándares de calidad y globalidad,...  Ver reseña completa.

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