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Best Sellers de Ciencia de los Alimentos

La Informacion Al Consumidor En Los Productos Dieteticos

Autor: Gutierrez Duran Maria Concepci, Orzaez Villanueva Maria Teresa

La presente obra es el resultado de un exhaustivo trabajo de investigación centrado en uno de los grupos de alimentos más demandados por la sociedad actual, que es el constituido por los productos dietéticos, y para el que se vislumbra un incremento de su consumo...  Ver reseña completa.

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Introduccion Al Calculo De Los Procesos Tecnologicos De Los Alimentos

Autor: Lomas Esteban Maria Del Carmen

El objetivo del presente texto de 'Introducción al Cálculo de los Procesos Tecnológicos de los Alimentos', es el de transmitir a los profesionales y a los alumnos de la Ingeniería y la Ciencia Alimentaria los conocimientos teóricos y prácticos básicos, fundamentos...  Ver reseña completa.

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I. Ciencia De Los Alimentos

Autor: Croguennec Thomas, Schuck Pierre, Brule Gerard, Jeantet Romain

El dominio de la calidad de los alimentos y el desarrollo de nuevos productos adecuados a las múltiples exigencias del mercado implican por parte de los técnicos del sector agroalimentario una posición cada vez más rigurosa que se sustenta notablemente en las...  Ver reseña completa.

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