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Best Sellers de Ciencia de los Alimentos

Empresas De Restauracion Alimentaria

Autor: Araluce Letamendia Maria Del M

Resulta incuestionable el gran cambio y enorme crecimiento que el sector de la alimentación está experimentando en los países desarrollados. Los cambio sociales, las nuevas formas de vida y sus hábitos de consumo, el incremento de los viajes, las constantes...  Ver reseña completa.

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Microbiologia Practica De Los Alimentos

Autor: Hooper William, Greenwood Melody, Roberts Diane

Figuras. Tablas. Laminas en colores. Ejemplos. Bibliografia.Figuras. Tablas. Laminas en colores. Ejemplos. Bibliografia.El fin de este manual es el servir de referencia para la seleccion de metodos adecuados al analisis de diversos tipos de alimentos. La mayoria...  Ver reseña completa.

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Teoria Del Catering

Autor: Foskett David, Ceserani Victor, Kinton Ronald

Ilustraciones. Preparado para cubrir las necesidades de todos aquellos que intervienen en la industria del catering, en particular para los estudiantes de diversos cursos de catering. Se recalca la importancia de conocer las relaciones entre los conocimientos...  Ver reseña completa.

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Fundamentos De La Teoria Y Practica Del Catering

Autor: Taylor Eunice, Taylor Jerry

Figuras. Tablas. Preguntas y respuestas. Glosario. La industria del catering en pleno desarrollo en los paises industrializados, tiene cada dia mayores exigencias higienicas y tecnicas. El libro explica de manera sencilla todos los aspectos de la teoria del...  Ver reseña completa.

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Fennema Quimica De Los Alimentos

Autor: Parkin Kirk L., Damodaran Srinivasan, Fennema Owen R.

En honor del profesor Owen Fennema, pionero de la química de los alimentos y editor original del libro, incluimos su nombre en la tercera edición del título Fennema Química de los alimentos que una vez más cumple y sobrepasa los estándares de calidad y globalidad,...  Ver reseña completa.

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