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Best Sellers de Ciencia de los Alimentos

Fennema Quimica De Los Alimentos

Autor: PARKIN KIRK L., DAMODARAN SRINIVASAN, FENNEMA OWEN R.

En honor del profesor Owen Fennema, pionero de la química de los alimentos y editor original del libro, incluimos su nombre en la tercera edición del título Fennema Química de los alimentos que una vez más cumple y sobrepasa los estándares de calidad y globalidad,...  Ver reseña completa.

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Introduccion Al Calculo De Los Procesos Tecnologicos De Los Alimentos

Autor: LOMAS ESTEBAN MARIA DEL CARMEN

El objetivo del presente texto de 'Introducción al Cálculo de los Procesos Tecnológicos de los Alimentos', es el de transmitir a los profesionales y a los alumnos de la Ingeniería y la Ciencia Alimentaria los conocimientos teóricos y prácticos básicos, fundamentos...  Ver reseña completa.

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Ingenieria De Los Procesos Aplicada A La Industria Lactea

Autor: ROIGNANT MICHEL, BRULE GERARD, JEANTET ROMAIN

En todas las civilizaciones, la leche siempre ha sido considerada como un producto noble por su perfecta adaptación a las necesidades nutricionales y fisiológicas de los niños. Sin embargo, su inestabilidad biológica y fisicoquímica constituye un factor limitante...  Ver reseña completa.

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Fundamentos De La Teoria Y Practica Del Catering

Autor: TAYLOR EUNICE, TAYLOR JERRY

Figuras. Tablas. Preguntas y respuestas. Glosario. La industria del catering en pleno desarrollo en los paises industrializados, tiene cada dia mayores exigencias higienicas y tecnicas. El libro explica de manera sencilla todos los aspectos de la teoria del...  Ver reseña completa.

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Cereales Y Productos Derivados

Autor: DENDY DAVID A. V., DOBRASZCZYK BOGDAN J.

íLos cereales son importantes! Alrededor del 90% de la energía total consumida por los seres humanos en el mundo la tomamos directa o indirectamente de los cereales. Los cereales también aportan directamente una elevada proporción de las proteínas que consumen las...  Ver reseña completa.

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La Logistica En La Empresa Agroalimentaria

Autor: ALARCON LORENZO SILVERIO, ALONSO SEBASTIAN RAMON, SERRANO BERMEJO ARTURO

Figuras. Ejemplos. Cuadros. Bibliografia. Los autores, profesores titulares de Economia de la Empresa Agraria en la Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos de la Universidad Politecnica de Madrid, realizan en este libro un recorrido por los conceptos y...  Ver reseña completa.

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